🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)

3 人做过这道菜
宁波话浆板即酒酿,汤果即圆子。
是老宁波的代表美食之一。

用料  

糯米粉 100克
热水 90ml
苹果(可选) 1/6个
鸡蛋(可选) 1个
酒酿 3勺
10克
桂花蜜(可选) 1小勺
枸杞(可选) 10粒

🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法  

  1. 糯米粉中分次加入热水,揉成不粘手的面团(注意烫手)。

    🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法 步骤1
  2. 取小块面团,搓成长条,然后从一头揪下指甲盖大小的小面团,两头用手指压一压,一个小汤果就搓好了(这是老母亲牌的搓法,属于比较懒人的,不怕麻烦的胖友可以一个一个搓成漂亮的小圆子)。
    汤果搓好后,记得尽快下锅煮熟,不然会发干开裂。

    🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法 步骤2
  3. 锅中倒入2饭碗水,水开倒入汤果,待汤果都浮起来后,倒入糖(糖的量看口味控制)和切好的苹果丁(为防止苹果氧化,可将切好苹果泡在盐水里),煮1分钟左右。
    喜欢鸡蛋的,可以再倒入打散的鸡蛋,慢慢搅开。

    🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法 步骤3
  4. 最后倒入3勺酒酿,搅开后马上关火出锅,不然酒酿会发酸,影响口感。
    出锅后可以加点桂花蜜或者泡开的枸杞。

    🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法 步骤4

小贴士

酒酿一定一定不能煮久了!会发酸!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)相关分类

该菜谱发布于 2019-10-10 14:27:27
66 收藏


🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的答疑

关于🥢【老宁波系列】浆板汤果(酒酿圆子)的做法还有疑问? 登录提一个问题