肠仔包

7.5 综合评分
65 人做过这道菜
自己做,干净卫生好吃😋

用料  

150g
酵母 半包
纯牛奶 250ml
250ml
低筋面粉 1000克
美国厨师牌鸡肉肠 2包

肠仔包的做法  

  1. 准备2碗水,一碗热水➕白砂糖搅拌均匀,一碗温水➕酵母搅拌成均匀。把要做的面粉倒到面盆,之后再把酵母水倒入用筷子搅拌,之后再把放温的白糖水倒入面粉继续筷子搅拌,再倒纯牛奶搅拌到可以差不多,就开始搓面粉,搓5分钟倒出来在垫子上搓,不停的搓25分钟面团

    肠仔包的做法 步骤1
  2. 30分钟面团搓好后,放面盆➕保鲜膜静等发酵1小时,天气热1小时,冷就另算

    肠仔包的做法 步骤2
  3. 待发酵至1.5倍体积的时候

    肠仔包的做法 步骤3
  4. 用手指搓面团,不回缩

    肠仔包的做法 步骤4
  5. 还出现蜂窝现象,就是发酵成了

    肠仔包的做法 步骤5
  6. 之后再拿出发酵好的面团,继续搓15分钟,把气排出来,之后取适量面团,搓成长条,绕着鸡肉肠卷,之后放锅里不开火继续发酵20分钟,20分钟后打开火蒸18分钟后,不打盖再闷5分钟

    肠仔包的做法 步骤6
  7. 出来后的包点不回缩

    肠仔包的做法 步骤7
  8. 完美的肠仔包出炉了

    肠仔包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-10-10 18:48:33
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肠仔包的答疑

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