花菇粉

香菇粉主要用于宝宝辅食调味，既然是调味品，当然要选择高质量的食材，直接pass鲜香菇和干香菇，选择了鲜味和香味都最浓郁的干花菇。为什么选择干花菇呢？因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。特别是在阳光下晒干的干香菇，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。因为香菇中含有丰富的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。