冬日暖阳般的山楂煮冰糖

挑选个大饱满的新鲜山楂果，大约30颗。

将山楂洗干净，将里面的核、顶部的蒂、底部的须子去掉，扔进锅里。我喜欢用剪刀来处理，横着剪开后就很容易处理了，不容易伤手。

加清水。我喜欢加2.5至3倍于山楂量的水。喜欢酸的可以再少放些水，不想太酸的可以稍微多放一些，但也不要太多了，不然煮出来不黏稠。

大火煮开后关至小火（我调到火心档），慢火慢炖40分钟。

加入两大块黄冰糖，继续小火煮10分钟左右直到冰糖全部溶解，可以关火啦。掌握不好甜度的可以先少放一些，尝尝不够甜再加。

煮好的山楂水汤比较清亮，吃的时候我喜欢用勺子将山楂按一按，果肉很快就和皮分离开，汤汁变得粘稠，口感非常好。

祝大家快乐入冬。