潮州美食-猪脚圈
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
小洪-帽
看到“猪脚”不要顾名思义，可不是用猪腿做的。猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状如同从猪蹄上切下，故人们美其名为猪脚圈。
说到潮汕，不得不提到它的美食，以其“色、香、味、形”俱佳而风靡海内外，成为最知名的中国菜之一。“世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。”足可见潮州菜的受欢迎程度。来潮汕旅游的人大多都是吃货，都是奔着“潮汕美食”这块招牌来的。其中特色风味小吃有蚝煎、春饼、鼠壳粿、笋粿、菜头粿、咸水粿、鸭母捻、猪脚圈、肠粉、白皮饼、鸡笼饺……今天我们就来说说其中之一的猪脚圈!
说到潮汕，不得不提到它的美食，以其“色、香、味、形”俱佳而风靡海内外，成为最知名的中国菜之一。“世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。”足可见潮州菜的受欢迎程度。来潮汕旅游的人大多都是吃货，都是奔着“潮汕美食”这块招牌来的。其中特色风味小吃有蚝煎、春饼、鼠壳粿、笋粿、菜头粿、咸水粿、鸭母捻、猪脚圈、肠粉、白皮饼、鸡笼饺……今天我们就来说说其中之一的猪脚圈!
用料
| 内馅 | |
| 芋头 | 120克 |
| 黄豆 | 60克 |
| 葱花 | 20克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 面浆 | |
| 低粉 | 37.5克 |
| 粘米粉 | 75克 |
| 木薯淀粉 | 37.5克 |
| 食用油 | 45克 |
| 清水 | 150克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 盐 | 3克 |
潮州美食-猪脚圈的做法
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芋头切丁
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葱花
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黄豆放入高压锅加水莫过黄豆即可，煮15分钟左右。
锅中加少许油把芋头翻炒一下，将芋头、黄豆、葱花、五香粉、盐拌匀。
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将面糊材料放到一起，用手动打蛋器搅拌。
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这个是做猪脚圈的模具，直径8厘米。
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炸锅倒入食用油，油热到8成，将模具放入炸锅里一会，模具留一层油拿出来加一勺面糊，加馅料，再加面糊然后放进去炸。
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加完面糊的样子，这样就可以拿去炸。
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让我妹帮我拍个视频，曝光了，你们将就点看吧
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配方刚好做了6个猪脚圈。
