消耗蛋白超级无敌简单【懒人双皮奶】

Name: 消耗蛋白 超级无敌简单 【懒人双皮奶】
Ingredients: 5个蛋白; 500克牛奶; 60克赤藓糖醇; 5滴柠檬汁

7.1 综合评分

43 人做过这道菜

Maan大敬子的小日子

5小碗的量
赤藓糖醇就是代糖，没有可以用家里的普通糖代替
柠檬汁可以用白醋替代，用量与柠檬汁一致

我看很多小伙伴自己做居然要蒸半小时？！其实不用，只要10分钟，闷5分钟。前提是中间一定不要开盖，或者没有闷够时间就开盖。这样频繁的开盖只会让它凝固失败或者蒸更长时间导致口感变差
（当然你要用蒸蛋器或者电蒸笼因为温度不够凝固时间肯定会加长）

另外锡纸是不用扎眼的，盖锡纸就是为了水汽不进入碗中，扎眼只会造成水汽进入凝固失败
（尽量不要用保鲜膜替代锡纸，高温中保鲜膜会释放致癌物质）

用料

蛋白	5个
牛奶	500克
赤藓糖醇	60克
柠檬汁	5滴

消耗蛋白超级无敌简单【懒人双皮奶】的做法

所有材料搅拌均匀
筛2-3遍
上蒸锅
碗上盖锡纸放蒸汽水进去（不用扎眼，否则只会延长蒸的过程，或者水汽进去导致表面凹凸不平）
中小火蒸10分钟，闷5分钟。（如果打开没有凝固成功那么可能是以下几个问题：1.频繁开盖甚至打开锡纸看是否凝固住 2.蒸完没有闷够5分钟就开盖看是否凝住 3.用的蒸蛋器或者其他电蒸锅，温度不够当然失败）总之大家严格按照步骤做是不会失败的。晾凉就可以吃了，放冰箱冰镇后更好吃