饺子皮版烧麦

糯米提前泡3小时，然后空干水分上锅蒸15分钟，不要太黏了，干一点，保留最好的口感。蒸糯米过程中可以去准备菜丁，肉丁。

胡萝卜，洋葱，木耳，干香菇泡发，都切丁
葱切葱花

肉切小丁，用料酒，生抽，白胡椒粉，盐，腌制10分钟以上

肉腌制好以后入锅翻炒，变色加葱花翻炒出香味，加胡萝卜进去翻炒一下。过油炒过的胡萝卜听说营养更好吸收，炒一下胡萝卜，把木耳，洋葱，香菇丁都入锅翻炒，加生抽，盐，调味，根据自己的口味加调味品

炒好菜把糯米也倒入锅翻炒，翻炒均匀了出锅凉凉

擀饺子皮，也可以买现成的，我用的现成的，比较厚，自己再擀薄一点，皮薄才好吃，上面放的是买回来的原样，底下是擀好的

擀饺子皮

薄饺子皮用擀面杖一段，压饺子皮周边，差不多饺子皮的1/3处，压处花纹，烧麦主要是吃这个花样

包烧麦，把馅料放烧麦皮中间，馅料放饺子皮的一半面积，然后把烧麦皮+馅，一起放入右手虎口处，左手大拇指按压住馅料，右手把烧麦边团回来。随便团，把烧麦收回来就行，不要收紧口。糯米馅有粘性，不会掉

包烧麦手法

包好以后这样子，像白菜一样

来个美美的照骗

再来一个。
吃的时候上锅蒸10分钟即可食用，比包饺子简单多了。团回面皮就可以

蒸好的烧麦来个集体照