不会翻车的手撕包菜
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人做过这道菜
味觉工程师
用这个菜谱炒手撕包菜，再也不会翻车了！
用料
不会翻车的手撕包菜的做法
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我们先来准备爆锅的香料。准备一些大蒜，切片。准备一些青花椒。准备一些干辣椒碎。
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准备1颗大一些的牛心包菜，把叶子嫩的部分用手撕下来。手撕的包菜比刀切的好吃，因为 no fingers no flavour。把包菜叶洗净后沥干备用。
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接下来我们来炒包菜。在热锅中加入适量的食用油，把准备好的香料（蒜片、青花椒、干辣椒碎）下锅爆香。
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等香料爆出香味之后，把沥干水分的包菜下锅。炒的过程当中切记不可加水！
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等包菜炒到断生油光锃亮的时候，依次从锅边淋入1/3汤勺香醋、2/3汤勺生抽、1/3汤勺老抽。不停地翻炒出每种调料的香味，即可出锅装盘。
小贴士
1. 包菜一定要手撕才好吃，因为 no fingers no flavour。
2. 因为包菜本身没有什么味道，所以需要香料和酱料调味。
3. 包菜要采用炝炒的方法才能保证口感的爽脆，切记要提前沥干水分，且全程不可加水。
4. 喜欢醋香味或者酱香味浓一点的同学，可以勇敢地调节香醋或生抽的用量。
5. 加老抽是为了让颜色更好看，嫌麻烦的同学可以不加。
2. 因为包菜本身没有什么味道，所以需要香料和酱料调味。
3. 包菜要采用炝炒的方法才能保证口感的爽脆，切记要提前沥干水分，且全程不可加水。
4. 喜欢醋香味或者酱香味浓一点的同学，可以勇敢地调节香醋或生抽的用量。
5. 加老抽是为了让颜色更好看，嫌麻烦的同学可以不加。
