空心芝麻球(麻团)
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人做过这道菜
源哥早餐包
(凉了也不踏的芝麻球）一款简单容易的早餐产品
用料
空心芝麻球(麻团)的做法
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空心芝麻球，讲究的是细节
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下面我讲一下和面细节
第一:各种糯米粉吃水性不同，和面比较软一点，揉至光滑细腻，醒面15分钟
第二:面剂子，50克剂子10克馅(豆沙，白糖，注意不要吹到风，不然干了没水分会裂开）
第三:油温140，控制好锅温最重要的一项，炸至飘起油温调至160左右，最后大火(180)定型
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我这边品种多，想要配方的可以联系我！
小贴士
芝麻球最重要的细节主要就是油温还有包馅，馅注意不要包偏，油温控制好你也能炸出好看好吃的麻球！
