海盐奶盖 | |
淡奶油 | 50克 |
海盐 | 0.5克 |
黑咖啡底-胶囊版 | |
浓缩黑咖啡胶囊 | 2个 |
糖(糖浆) | 15-20克 |
水(糖浆) | 10克 |
水及冰块 | 300毫升 |
黑咖啡底-咖啡粉版 | |
AGF咖啡粉 | 3.5克 |
糖 | 10克 |
热水 | 少许 |
水及冰块 | 300毫升 |
✨这款浓缩咖啡胶囊超级好用又好喝,重点是很便宜!某宝20块就能买一包,一包8个胶囊~
我这里用的是无糖的,可以直接买微糖的,连糖浆部分都省了~建议一个无糖搭配一个微糖,甜度刚好。
✨用黑咖啡粉也是可以的,注意是黑咖啡,没有添加伴侣和糖的那种,我用的是AGF蓝瓶的,30多块一罐,能喝挺久的了~
把糖浆、水、冰块、浓缩咖啡,都倒进杯子里,做成一杯甜度符合自己口味冰美式。
✨关于糖,做冷饮最麻烦就是往里面放糖了,很难化开。这里有几种方法:
1、用糖粉
2、像我一样自制简易糖浆:
称好糖和水,微波炉叮1分钟即可变成图里的这种液态稍微有点粘稠的糖浆了。中途可以拿出来看一下,稍微晃动一下碗底还没融化的糖。中途不要搅拌,不然再叮的时候会返砂的。(这个方法也可以做简易焦糖浆哦~)
糖浆要冷却了之后才能加到冰水里哦,不然会结块。如果是加到常温/热水里的话,不用等冷却。
✨如果使用黑咖啡粉就更容易了,称好相应份量的咖啡粉,加入砂糖,用少!量!的热水化开。然后再加入常温水和冰块,做成甜的冰美式。
0.5克的海盐很难称准,大概是这个量,勺子是1ml的量勺。
如果用普通盐的话,量可以再少一点,因为普通盐的咸度会更高。
口味这种东西看个人啦~做过一次之后就知道到底放多少盐才适合自己了
把海盐加到淡奶油里,用小蛋抽搅拌打发。打到图里这个状态就可以了,粘稠,有纹路,但是不清晰。
打这么少量的淡奶油,完全可以手动打发的~把奶油放在小容器里,一定要小,像我这样用量杯,或者直接拿个杯子也行。拿着蛋抽一直随便搅拌就行了,安佳最容易打发,我这次用的是铁塔,稍微得多打一会儿,但是真的很快!
电动打蛋器也ok,不过要留意状态,一个不留神就会把奶油打硬了,因为份量实在太少了
上一个步骤里的状态我觉得就已经很好了,我又随手搅拌了两圈,奶油更硬,纹路也更明显了。不要过度搅拌(打发)呀,奶油太硬,放在咖啡上就会是一坨坨的,不好看了
用勺子把海盐奶盖铺在咖啡上,完成啦!嘻嘻~完美分层~
奶盖类的饮品喝法也有两种:
1、不要搅拌,不要用吸管,直接用嘴巴大口喝,奶盖和黑咖啡同时涌进嘴巴里,再融合到一起,perfect!(*´罒`*)
2、用吸管把奶盖和咖啡搅搅搅搅拌均匀,然后再慢慢吸~
我个人更喜欢不正宗的第二种喝法,哈哈哈哈