1.牛肉洗净煮开锅10分钟左右去血水和浮沫，煮后洗净。
2.牛肉重新入锅，放入上述佐料后加水没过牛肉。大火煮开，转中小火煮2小时左右，直至牛肉用筷子可以戳透，改大火收汁即可。
3.牛肉放凉后冷藏，随吃随切。汤汁在吃牛肉时倒一小碟加蒜泥做蘸料，比另配汤汁好吃太多！
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