原创低脂快手餐：泡菜蘑菇菠菜卷饼（附饼皮做法）

饼皮做法：在一个大碗里准备330克不烫手的温水，分次加入共250克的低筋粉和2克盐，用搅蛋棒搅拌均匀，面糊为有些浓稠，能缓缓滴下来为佳，静置30分钟以上。电饼铛预热完成后不用刷油，搅拌一下面糊后，挖大半勺面糊倒入电饼铛中心，用竹蜻蜓360度转圈，快速将面糊平铺成圆形，面糊成型，稍微有点隆起后翻面，10秒后饼皮能被轻松铲起时即可出锅

不粘锅热锅冷油，放入蘑菇片炒至蘑菇变软，加入泡菜，嫩菠菜，一小勺孜然粒，少量黑胡椒碎，一点点盐，翻炒均匀后平铺在锅底

一个或两个鸡蛋打散加入一点盐拌匀，慢慢倒入锅中，转动不粘锅，让锅内蔬菜均匀沾上鸡蛋液，鸡蛋液凝固后关火

泡菜蘑菇菠菜蛋就出炉啦

夹在饼皮或者面包片里，做成卷饼或三明治，或者直接做成盖饭味道都一级棒哦！