【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！
8.5
综合评分
32
人做过这道菜
下厨房用户_ps3u
又到了桂花香得透不过气的黄金时节，精致的江南人在吃方面可是不会轻易放过这等尤物，桂花条头糕就是在江苏、浙江、上海都很常见的时令糕团。这种糯米制品做起来其实非常简单，配上绵蜜的红豆沙，再刷上糖桂花，洒上干桂花，样子清新别致，吃口软糯香甜。用一句上海话说，那真真叫“米道老灵额！”
用料
【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！的做法
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糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟；
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熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子；
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取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半；
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把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条；
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最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。
