排骨(最好有几块肥一些的)放在冷水中浸泡1小时(期间换一次水)后沥干,用厨房用纸吸去表面水份后待用。
锅中放油中火烧至5成热,放入蒜片和姜片,爆香后下排骨翻炒,至排骨表面变色后放入老抽和盐,搅拌均匀,加温水没过排骨,待锅内水开后盖上锅盖,小火炖煮30分钟。
打开锅盖,放入米醋和白糖(可根据口味调整用量),搅拌均匀后开大火收汤,至汤汁粘稠后装盘。
上传你做的懒人少油版糖醋排骨