地道四川麻婆豆腐
7.8
综合评分
34
人做过这道菜
妮妮的餐桌
如果说有一道菜堪称当代中国餐饮的经典，如果说有一道菜被认为是最具识别度的中式菜肴，如果说有一道菜能在海外中餐的地位扶摇直上，以至于甚至能挑战芙蓉鸡片的霸主地位——它——就是——麻婆豆腐！
作为一个四川人，妮妮的餐桌上当然不能少了这款地道的四川菜。
大家跟我一起来创作吧！
作为一个四川人，妮妮的餐桌上当然不能少了这款地道的四川菜。
大家跟我一起来创作吧！
用料
地道四川麻婆豆腐的做法
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滚水加少许油，放入豆腐烫几分钟去除豆腥味
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热油烧起，放入干料（八角，姜片，辣椒等等），煸炒出浓浓的香气
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在干料上加入豆瓣酱和火锅底料，继续煸炒，让香气更加浓郁，辣味扑鼻
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放入牛肉末，翻炒，让牛肉充分入香入味，并倒入适当的水，熬煮汤汁
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当牛肉炒成深棕色之后，滑边放入豆腐，不要轻举妄动，只需沿着锅轻轻推动豆腐和汤汁，让豆腐保持形状的同时煮入滋味
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倒入淀粉水勾芡收汁，盛入盘内
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撒上葱花，花椒粉，淋上滚滚热油，馨香四溢
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尽情享用吧~!
小贴士
正宗的麻婆豆腐应该用牛肉末而非猪肉末
切莫翻炒豆腐，否则会弄碎它们
应该溜边倒入芡汁
切莫翻炒豆腐，否则会弄碎它们
应该溜边倒入芡汁
