会爆虾油的海鲜煲仔粥
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粤式海鲜粥，一人份量刚好。富含蛋白质，钙，铁，维生素，集鲜味，滋味，快手，简单，健康。以下是一人份量，多人吃的换大煲用料适量增加
用料
会爆虾油的海鲜煲仔粥的做法
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瑶柱水浸1小时，瘦肉切块1厘米厚加少许盐油腌10分钟
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砂煲下米下水下瑶柱煮开后，可下已腌制好的肉片，继续小火熬住15—20分钟，此时观察大米已变白膨胀，粥水稍变白稠（根据自家米种看情况）
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此时热油锅，放鲜大虾煎，不用煎熟，两面煎至虾壳稍变白，变干，即可倒入砂煲与粥同熬，同时放入青菜，继续煮滚八九分钟，观察虾与青菜熟后，放葱段滚1分钟即可
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大概共煮30分钟，大米口感不稀烂，软糯成粒，粥水胶质秾白，喜欢此口感可以选用东北大米或五常大米不易煮烂的，如喜欢喝稀粥的，在步骤2加长时间煮至大米稀糊状
小贴士
香煎过的虾可去除腥味，粥带天然虾油味，非常鲜香，虾壳经过快煮，还是很脆的，直接带壳吃还挺补钙><如觉得芥菜苦的可以换其他蔬菜，芥菜清热润燥，适合秋季吃用，个人喜好。此粥不需要另外放盐，瑶柱短时间內泡过水带咸鲜，腌制瘦肉时也有少许盐
