【五花肉炒🥔土豆】

Name: 【五花肉炒🥔土豆】
Ingredients: 适量五花肉; 1-2个土豆; 3小个尖椒; 几片蒜片; 1勺生抽; 1-2勺豆瓣酱; 少量温开水

6.6 综合评分

25 人做过这道菜

C餅兒

👏🏻这是一道很家常也超下饭的菜，做法也是简单粗暴的好吃。
虽然用五花肉炒会更油腻但也更香，加点不辣的红油豆瓣酱简直绝配。减少油腻感的同时大大提升了味觉。

用料

五花肉	适量
土豆	1-2个
尖椒	3小个
蒜片	几片
生抽	1勺
豆瓣酱	1-2勺
温开水	少量

【五花肉炒🥔土豆】的做法

△土豆切薄片，用水冲洗去表面淀粉，沥干水分备用。尖椒也去籽切成圈段备用。（如果怕太辣的话可以小泡一会水，沥干水分）
△五花肉洗净，擦干水分切成薄片。怕粘锅的可以先往锅里倒几滴油(切记不能多，因为五花肉会出很多油）用中小火把五花肉煎炸至略金黄。盛出装盘备用。
△锅里太多油的话可以倒出一些，把沥干水分的土豆片丢进去继续中小火翻炒，炒到微焦大概八九成熟（也就是用筷子可以轻轻戳破的程度就是熟了。土豆要炒熟才能吃，否则有害健康哦~也不能炒太过火会碎，影响美观）这时把土豆片也盛盘备用。
△锅里留少许油，放入蒜片爆香一会，这时再加一勺豆瓣酱一块炒香。然后把尖椒圈段丢进去翻炒一会，再把前面炒好的五花肉放入，最后把八九成熟的土豆片也放进去一起翻炒均匀，加入生抽一勺（前面放过豆瓣酱已经够咸了所以这里不用放太多）。随便炒一会就可以熄火了。
🍽这样一道超有食欲の家常下饭菜就完成啦~

小贴士

①土豆片擦干水分炒的时候才不会溅油。
②土豆要炒熟一点才能吃。（可通过切薄点或加少量水焖炒的方法使它更快熟透）
③尖椒分很多种，有些特辣有些微辣，我这次用的是微辣的，所以去籽就可以了。如果嫌太辣可以再泡下水，不过我觉得一点都不辣的话也不好吃了。记得别炒太久太老反而影响口感。
④豆瓣酱我买过其它牌子的感觉太难吃了，后来就认定买这款丹丹代言的~附图如上👆🏻