【炸鲜奶】
7.5
综合评分
557
人做过这道菜
日食记
现在天凉了，大家对奶制品的喜爱转化为了不一样的形式，比如炸鲜奶。
这一道特别适合在家做，牛奶和淀粉充分融合，冻成奶香绵密的“白墩墩”，裹面包糠在油锅里滚两滚，就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了，咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。
这一道特别适合在家做，牛奶和淀粉充分融合，冻成奶香绵密的“白墩墩”，裹面包糠在油锅里滚两滚，就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了，咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。
用料
【炸鲜奶】的做法
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小奶锅中加入500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉，用蛋抽混合均匀。
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开小火加热，用蛋抽不断搅拌，直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。
*从开火到关火一定要不断搅拌，否则会糊底。
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透明玻璃容器里刷油，将奶糊倒入容器中，表面刮平，放入冰箱冷藏至少1小时。
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从冰箱取出后，将奶糕切成长方形的条状，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
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锅里放油烧至160度，放入奶糕炸30秒左右至表面金黄，捞出盛盘。
