流沙:咸蛋黄4个,奶粉25克,糖粉15克,黄油25克,芝士10克(没有可以不放) | |
青团:三象糯米粉350g 、三象粘米粉200g、白鹤澄面100g、糖粉30克(也可以用白糖代替)、麦苗汁500ml、黄油25克(也可以用色拉油、食用油) |
先把黄油和芝士放入微波炉融化,蛋黄烤箱180度烤8分钟(没有烤箱可以上锅蒸8分钟),全部材料混合在一起料理机打(没有料理机的可以把蛋黄碾碎,滤网过滤,然后再所有食材一起搅拌),最后装入裱花袋,我没有裱花袋用保鲜袋代替了。
挤入模具,放入冰箱冷冻,流沙最好提前一天晚上弄,这样冻一晚上第二天出来弄最好。
开始做青团皮,将黄油微波炉融化,然后和所有青团食材(除了澄面)一起搅拌
使用前一定要摇晃咱家的麦苗汁哦,平底很多沉淀麦苗,摇晃了颜色才会均匀好看,倒入500ml麦苗汁,开始揉面
澄面用开水烫,烫熟的澄面就是这样子的,
烫熟的澄面和揉好的面在一起混合揉~
揉均匀啦~
开始搓大圆子🤗
中间按个洞
冻好的流沙,太小了,我两个流沙又再揉搓成一个大流沙
放入我最爱的陷~
我做了好几个味道,所以为了区分,我把流沙青团上点了个豆沙,聪明吧~
上锅蒸15分钟,蒸好的青团绿油油~没蒸的是浅绿色哦~注意:有的小伙伴想要出锅的青团亮晶晶有镜面干的感觉,那么出锅后赶紧刷层色拉油(也可以用食用油代替)就有你们想要的亮晶晶咯~我这个自己吃,所以没有刷
哇塞~这流沙陷好吃不腻~
保鲜膜包起来~方便携带~做好的青团可以放二天。第三天的话就要重新上锅蒸了再吃
麦苗汁做的青团特别好看特别好吃😋
这个我做的网红肉松蛋黄青团,蛋黄磨碎加丘比香甜沙拉加肉松加食用油搅拌搓成圆就是网红馅了。
豆沙青团,我用的是京日豆沙,这个豆沙不是特别腻