经典白吐司
8.4
综合评分
19
人做过这道菜
吴宝春WuPaoChun
因为吐司本身并没有抢戏的味道，淡淡的麦香与奶香味让它成为每个面包店里最常见的面包之一，因此也最为百搭。它可以与任何食材搭配变化出丰富的口感，还能凹出各种有趣的造型，所以制作一份吐司是一件治愈的事情。让很多人在忙碌的清晨得以果腹，或者在结束疲惫的一天用来充饥，或是让它成为一个不可或缺的“配角”，配上奶酪和你喜欢的水果蔬菜，制作出创意十足的吐司餐....
所以，小编就分享给大家这款值得等待的吐司面包
所以，小编就分享给大家这款值得等待的吐司面包
用料
经典白吐司的做法
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将面粉与奶粉混合均匀，再将糖、盐倒入厨师机内。
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再倒入新鲜酵母。（酵母与盐要隔开放置，不然盐会将新鲜酵母失去活性）
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倒入优酪乳和水和无盐奶油搅拌。
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厨师机低速搅拌4分钟，再快速搅拌6分钟。（搅拌完的状态是出手套膜，能透光）
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放入醒发箱发酵80分钟，温度为32℃，湿度为85%。
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分成210克的小面团。（6个是一条吐司的量）
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松弛20分钟后，整形。
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擀成长条后卷起，再松弛10分钟。
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再擀成长条卷起一次。
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放入吐司盒中。（先放两边再放中间，这样会使吐司的高度一致）
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再次放入醒发箱，发至8成满。
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烤箱温度设定为上火250℃，下火210℃，烤制40分钟。
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出炉后，用温度计测量，中心的温度为96℃最佳。
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成品
