好吃又好看的焖汁香菇
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人做过这道菜
Minna的黑暗家常味道
香菇的造型借鉴了网友的思路，是不是看起来像鲍鱼，姑且当它是素鲍鱼吧。自从国庆前做的剁辣椒可以吃了，最近很多菜都围绕着它来，发现剁辣椒炒香菇，南瓜等等都很不错，一个脑洞大开，就自创了这道焖汁香菇，这个做法还可以衍生到肉沫香菇，茄汁香菇，蚝油香菇等等，好看也很入味。这里分享的只是个思路，大家可以按自己的喜好调汁。
用料
好吃又好看的焖汁香菇的做法
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新鲜香菇洗净用剪刀剪掉蒂和边角料，尽量保持平整。
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白色这一面斜切花刀改刀，不用切断面，以保持完整造型。改刀的时候间隔大一点，切深一点比较好看，只是在煮的过程要小心翻面。
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锅中倒油，先炒一下剁辣椒，再放入香菇，倒入没过香菇的水及适量生抽，使香菇全部裹上剁辣椒的酸辣味，喜欢勾芡的可以自行操作，我个人不喜欢，所以直接加的水及生抽。因为我的剁辣椒比较咸，所以没有单独放盐。大火收汁撒上葱花就可以了。颜值在线，口感也棒棒哒，很入味。把剁辣椒换成茄汁，肉沫或蚝油也不错，招待客人也很有面子。
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增加几个浓郁茄汁肉沫香菇的图片供参考
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先炒西红柿丁，再放姜蒜小米辣，肉沫，加生抽，盐，再把香菇铺在肉沫上面，单独做了一个香菇酿，白面塞上肉沫，黑面也打了斜切花刀
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加入盖过香菇的水大火煮
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翻面把另外一面也焖烧一下，使A面B面都更好地入味
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收汁撒上葱花，多余的肉沫汁还可以单独拌面，
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摆盘就可以了
小贴士
新鲜香菇好过干菇，改花刀的时候小心别切断了
