超级入味【孜然土豆】

买大号土豆，土豆有面面（粉糯）的和脆脆的两种，要买吃起来面面（粉糯）的那种，一般是黄心的土豆很粉糯，可以买土豆的时候就问一下老板，尽量买大的，大的好吃。

将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。

锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐（什么勺子😂？看文末有拍照，就是调味料小勺），开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干水分。这一步不需要把土豆煮到完全熟，不然后面的步骤就会烂，不成型。

煮好后，捞出来控干表面水分。

洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油（不要倒太多了，太多了就变成了炸，亲测炸出来的没有煎出来的香），等油温升上来后，关中小火，将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。

用筷子一个一个小心翻面，记得一定是介于中火和小火之间，这个火候煎出来的土豆，外焦里嫩，超级香。

煎好后的土豆是不是看着就很有食欲？挑一块最大的用筷子弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐。

注意：我撒得少，喜欢重口味的可以放一勺甚至更多。不要评论什么不够入味不够咸，咸淡是可调的，但是就健康而言，少油少盐比较好。

然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。

还可以用波浪刀切，更漂亮

【孜然粉】：味好美（推荐这个牌子）
【辣椒面】：蕾奇（永辉随便买的，重庆产地，还可以，比较香。买四川、重庆、湖南产的辣椒就对了）
【勺子】：食谱里都是用的这种调味料勺子，一斤一个的土豆，煮的时候放一勺子盐就够了，不要太多。后面成品撒盐可用手抓一丢丢撒，很少就行。辣椒面和孜然粉可以视个人口味，多放或者少放。