茄子 | 4个 |
土豆 | 1~2个 |
线辣椒 | 2个(爱吃辣的可以放,我这个菜谱没有放) |
香菜 | 5~6根 |
蒜 | 4~6瓣 |
东北大酱 | 2勺(不吃大酱可不放,只放酱油即可) |
十三香 | 1小勺(不吃可不放) |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺(追求菜出来有酱色的放,不需要的不放) |
蔬之鲜 | 少许 |
细长薄皮茄子大块撕开,一个长茄子撕4-6块即可。我这是4个细长茄子的量。两人食。
首先我们需要一口干净的锅,热锅凉油,追求菜香的可多放油,将茄子煸炒至油都吸进茄子中。
这时关中小火,此时放酱,我用的是北大荒有机黄豆酱,不喜欢东北生酱味道的,直接放两勺酱油即可,十三香少许,炒至菜色均匀,茄子上包裹好酱汁。
不吃酱的这一步一定记得放酱油。
放入水,没过茄子即可。开大火。
利用锅热的时间土豆弄成小块,3-5CM左右。
锅开放入土豆盖上锅盖,五六分钟搅动一次避免糊锅。
煮至汤快干时打开锅盖关小火。
如果想吃口感干润一点的,用铲子把土豆压碎。
最后放入香菜段,大量蒜末!(喜食辣的也是在此时放入辣椒),我在吃中药,所以就省略辣了~ 再加入适量味精或,蔬之鲜。关火搅拌均匀。
出锅。大功告成。
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