重庆辣子鸡

Name: 重庆 辣子鸡
Ingredients: 500克（切小块）土鸡; 30克姜; 15克生抽; 20克料酒; 1/2茶匙盐; 1/4茶匙五香粉; 3个独蒜; 60克（干辣椒剪段，可以减量）干辣椒; 5克干花椒; 150克油; 3汤匙芝麻; 1/2茶匙糖; 5克老抽

0 人做过这道菜

现在重庆歌乐山辣子鸡是不是网红？不知道！但是我们从小吃到大，每次去歌乐山必吃😊

用料

1、30克姜块和3个独蒜放入主锅，3秒/速度6，打碎，倒出备用。不用洗锅！
2、500克土鸡洗净切成小块，装入大碗置于小美锅盖上，调出秤，加入15克姜蒜碎、15克生抽、5克老抽、20克料酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙五香粉，拌匀，腌制30分钟。
3、主锅加入150克油和剩下的姜蒜末，设置3分钟/120度/速度1，爆香。
5、主锅放入腌制好的鸡丁，不盖量杯，设置8分钟/ｖ/反转小勺。
6、将鸡丁倒出备用，油留在锅里，放入60克干辣椒段，5克干花椒，不盖量杯，设置3分钟/ｖ/速度1，爆香。
7、加入鸡丁，不盖量杯，设置3秒/反转速度2，颠勺，再设置10分钟/ｖ/反转小勺。最后2分钟，从中间孔放入1/2茶匙糖、3汤匙白芝麻。
8、结束后，3秒/反转速度2，颠勺。趁热享用。