超松软的牛奶小餐包
7.8
综合评分
93
人做过这道菜
SUMMER-L
方子很好，稍加调整，为了方便自己用不同模具再换算克数，我使用26*26*6烤盘，刚好16个🍞
用料
超松软的牛奶小餐包的做法
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除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团，最后加入黄油揉至拓展阶段。我使用凯伍德厨师机揉面，大概25多分钟出膜。
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面团发酵至2.5倍大左右，取出面团轻拍排气，分为16等份（每个大概40g）滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
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面团擀成椭圆形，两边向中心折叠
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再擀成长条形，从两边向中心卷
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16个正好码放整齐，26*26深盘
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发酵至两倍大，筛一层薄薄高筋面粉，再割出喜欢的切口，不割也可。
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老板牌烤箱，166度28分钟，20分钟时注意观察表面颜色或加盖锡纸。
