虾仁去肠线，洗净晾干（切记不能带水）。切成5x5毫米的小块，混入少量蛋清，玉米淀粉、少量盐。
顺时针搅打虾仁约三分钟，使之与蛋清、淀粉、盐充分混合。
锅里倒少量油，加热后小火倒入虾仁翻炒（约30秒）至变色后加开水煮开。
放入面条，煮约5分钟。
丝瓜去皮去籽切成7x7毫米的小块，豆腐切1厘米见方的小块。
苗条熟软后加入丝瓜和豆腐，以及适量盐，盖上锅盖继续煮约七八分钟。美味的虾仁面就完成啦
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有花花
