快手蛋糕卷
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人做过这道菜
王佘佘
感觉小四卷太薄了，然后自己试了一下觉得这个方子上手，为了记录就写了。
有错的地方或者不好的希望大家都提出来！
有错的地方或者不好的希望大家都提出来！
用料
快手蛋糕卷的做法
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把有和牛奶加一起搅拌乳化，开始准备的时候就可以预热烤箱170度
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这是搅拌乳化好的
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加入面粉搅拌
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搅拌好的
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加入蛋黄，拌匀
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拌好的蛋黄糊放着备用。我没用什么特殊的手法，就是用打蛋器搅匀这样。
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我是把配方的糖一次性都加入蛋白里，用电动打蛋器打发
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大概打发到这样
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分三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀，翻拌的手法大家参考有视频的配方啊😝
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拌好的蛋糊倒到蛋白里面，继续翻拌均匀
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烤盘是28×28的，在烤盘里铺上油纸，整理好四边
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倒入蛋糊，借助刮刀或刮板整平，这样烤出来才会平整，适当就好，刮太多次会消泡长不高的，然后放入烤箱170度20分钟
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准备一个冷却架，上面放一张油纸
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出炉的蛋糕
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马上倒扣在刚刚准备的冷却架上
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撕掉底部的油纸，再盖到上面，就这样放凉
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放凉后涂上自己喜欢的奶油，果酱或者沙拉酱，我今天做的是肉松卷所以放沙拉酱
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铺上肉松，量的话根据自己的喜好来
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卷起来放旁边定型
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定型后切块，大小随意😁
