笋烧红烧肉
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人做过这道菜
lanxio
用料
笋烧红烧肉的做法
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五花肉切块
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凉水入锅，倒入料酒。焯水
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推荐这个料酒，去腥膻，又没有明显的苦酒口感
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焯过水的肉，进锅煸炒至稍焦
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锅留底油，放入冰糖炒糖色
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糖色差不多出来后，放入肉一起炒。让肉基本沾上糖色
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倒入生抽，老抽，料酒。加入葱姜香叶一起翻炒
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炒至上色均匀，倒入笋
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加热水入锅中，开炖。大火烧开后，转中小火盖盖慢炖一小时。
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炖肉时，我喜欢撒些花椒粉，个人觉得口感会更香
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最后，感觉蔬菜量不是很够。又把白菜放几片进去充数儿🤣
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大火收汁，出锅。香😄👏
