不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼

Name: 不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼
Ingredients: 2-3条带鱼; 1整根大葱（大量）; 7-9瓣蒜; 6-8片姜; 8瓣左右（没有可不加）腊八蒜; 2-3勺黄豆酱; 下图有用量陈醋（米醋）; 1勺白糖; 2-3勺生抽; 2-3勺老抽; 适量盐; 适量花椒; 1个鸡蛋; 2勺料酒

7.1 综合评分

42 人做过这道菜

雪球肉丸

鱼类平时不太常做，主要是怕腥，真的挺怕的，但是老妈喜欢吃，总做，但赶脚着味道总差那么一点点，然后就开始研究，总结了下面这个方子，简单好吃，怕腥的我也觉得超级香超级超级香‼️特别凉着吃的时候更香‼️大家可以试一试哈。

用料

带鱼	2-3条
大葱（大量）	1整根
蒜	7-9瓣
姜	6-8片
腊八蒜	8瓣左右（没有可不加）
黄豆酱	2-3勺
陈醋（米醋）	下图有用量
白糖	1勺
生抽	2-3勺
老抽	2-3勺
盐	适量
花椒	适量
鸡蛋	1个
料酒	2勺

不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼的做法

首先要准备大量的葱姜蒜、醋，这是关键哈‼️
处理带鱼，这步老妈弄得，鱼鳞尽量挂干净一些，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼，用料酒、花椒、适量的盐腌一下，大概15分钟左右。（关于带鱼鱼鳞，不喜欢刮的话可以不刮，老妈之前不刮我不太喜欢吃，所以现在家里都会清理干净）
准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。
锅中不用特别多的油，没过带鱼就可以，油中放一些花椒，把带鱼炸好。
炸好带鱼备用
锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香
然后放入腊八蒜和葱段，炒香。
所有的料放在锅底，上面铺上炸好的带鱼，这样还可以防止带鱼糊锅，加入凉水，没过带鱼。
放入黄豆酱、陈醋、生抽、老抽、白糖，炖20-30分钟左右。注意一下水量，别干锅哈，汤少汤多时间可以自己把控一下，问题不大的哦。
最后如果还有汤汁的话可以稍微收一收哈。
出锅～～～