红烧麻辣鸡爪
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徐徐Queenie
用料
红烧麻辣鸡爪的做法
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鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）
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冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫
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捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）
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锅中热油下冰糖
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冰糖炒至冒泡，下鸡爪
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翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色
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锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐
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大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）
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40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁
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盛出装盘
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配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧
小贴士
Tips 1:鸡爪一定要焯水，去腥的
