瘦肉切丝或者片都可以，加盐和适量淀粉，搅拌备用。
苦瓜去瓤，切片，准备好姜蒜备用。
热油放入瘦肉，翻炒变色加入 姜蒜，放入少许豆瓣酱提色，翻炒
翻炒均匀
倒入准备好的苦瓜片，翻炒均匀，放一小勺酱油（这步也可省略），翻炒两分钟左右，放入适量盐，鸡精，就可以出锅了。
成品。
上传你做的家常菜— 苦瓜炒肉
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