「小婷食光」爆炒醋溜土豆丝
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用料
「小婷食光」爆炒醋溜土豆丝的做法
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土豆去皮擦丝过水，❗️要多冲洗几遍，将土豆内的淀粉尽可能冲干净，这样土豆丝才能保持清脆口感。
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蒜瓣拍碎切块，花椒粒准备10多粒，没有的话可以用麻椒粒，最好再加两个干辣椒🌶️
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锅内多倒点油，大火加热后先放入蒜末花椒粒，干辣椒这是这时候加入。
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上述调料放入后立刻加入土豆丝翻炒
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随后放入盐，鸡精和白醋翻炒，整个翻炒时间不能太长，3分钟以内结束🔚
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出锅。
小贴士
保持土豆丝清脆口感除了将生土豆丝多涮几遍去除淀粉外，整个翻炒时间不易太长。3分钟内即可。
为了保证土豆丝短时间内受热均匀，量不宜多，能够轻松翻炒过来最好。
为了保证土豆丝短时间内受热均匀，量不宜多，能够轻松翻炒过来最好。
