黑米松糕
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人做过这道菜
唛唛妈妈
本来想矫情一下，发发感慨的，但又累又困，还是洗洗睡吧。
用料
黑米松糕的做法
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1.全部粉和糖倒入盆。
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2.慢慢加入水边倒边搅拌至大粒状，基本不见粉即可。各品牌粉吸水性不同，水量不是固定的，状态够了就不要再倒，未够则加。增减在10g左右。
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3.用双手搓粉，大颗粒搓至小颗粒。
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4.倒入筛子按压过筛，筛孔越小口感越细腻，虽然过筛很费劲。
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5.模具先垫一张打湿拧干的纱布，轻轻倒入筛好的粉，刮平表面。
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6.上面再盖一张拧干的纱布。如果下层纱布足够大的话直接用边边盖上去就行。水开后中火蒸30分钟即可。
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7.出锅。上面的黑点点是过不了筛的红糖粒，我倒进去一起蒸了。
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8.开吃。香气浓郁，口感绵密松软，还有点Q弹，堪比蛋糕。
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9.这个是白糖的。我觉得白糖的好吃点，能吃出纯正黑米香气。
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10.这个松糕不适合切件，会黏刀，但绝对不黏牙，我都是随手掰开了吃的。
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这办法好。
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完美！
小贴士
1.我用的是熟黑米粉，家里只有熟黑米粉，用水冲调就能吃那种。我发觉熟黑米粉的吸水性很大。2.所标水量只是参考，看状态增减，增减范围在10g左右。3.本方糖量偏淡，可随个人口味增减。4.过筛的筛孔粗细决定出品的绵密松软度，越细越绵密松软。
