葱香辣曲奇【越吃越上头的咸味曲奇】

取小葱葱绿部分25g洗净，切小圈，最好摊开放在平盘中。                                                                  我用25g小葱最后制作出刚好2g的干葱碎，如果手头有干葱成品的同学可以忽略这一步哈。

放入微波炉高火1分钟，取出翻拌一下，让葱碎更均匀，再高火1分钟，取出翻拌，最后再1分钟，总共三分钟，基本就差不多了，就制成干葱碎了。                                                                          切得不够碎的同学，这时候把干葱用手碾碎一些，看个人喜好。     

低粉、奶粉、黑胡椒、辣椒粉、盐混匀过筛，加入干葱碎，混匀备用。

黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅匀至糖粉吸收完全，不用打发，不要使劲搅拌。

分两次加入打散的鸡蛋液，蛋抽搅匀至吸收即可。

加入粉类混合物，用刮刀以切拌和翻拌的方式混匀至不见干粉。                                                         切拌就是，用刮刀上下左右划无数个井字，混合起来会很快。

拌到不见干粉就停止。图为混合好的面团。

将面团用油纸包裹，整形成长方体，包好，放入冰箱冷藏2-4小时或冷冻0.5-1小时至面团变硬。

取出面团，切片，厚度0.5cm左右，均匀摆在铺好油纸的烤盘上。                                                     注意，如果是冻得太硬的面团，取出后要稍微回温一下，不然硬切的话容易碎。

将烤盘送入预热好上火170°C，下火140°C的烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面微金黄即可。