蛋糕卷
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Elaine的快乐星球
浓郁的巧克力酱心，绵软的蛋糕卷，配上喜欢的果茶，希望你有一个慵懒的午后
用料
| 蛋白 | 150克 |
| 糖 | 95克 |
| 塔塔粉 | 3克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 可可粉 | 14克 |
| 鸡蛋 | 34克 |
| 低筋面粉 | 63克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 吉利丁 | 8克 |
| 淡奶油 | 150克 |
蛋糕卷的做法
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准备工作READY？
（1）烤箱升温：面火180/底火140℃ （2）烤盘垫上吸油纸 （3）将所有材料称好重量。 -
可可粉先放进牛奶、色拉油中，加热至50度左右融化
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蛋白、糖、塔塔粉、盐一起打发至鸡尾状。
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分三分之一蛋白与面糊搅匀。之后倒进剩下的三分之二蛋白中，搅拌均匀。
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将蛋白与面糊的融合后倒入烤盘，抹平表面，入烤箱烤13分钟左右。
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接下来，我们做巧克力酱的部分咯~~
首先，吉利丁片用冰水泡软，然后将80克淡奶油和黑巧克力一起加热到50度左右融化，加入吉利丁搅拌均匀；最后把150克淡奶油打发后与融化的黑巧克融合物一起搅匀，抹在蛋糕胚上。
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卷呀卷起来~
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成型切块~
小贴士
可可粉要放进液体里面一起加热哦，这样有利于色泽鲜艳~~
