芋香浓郁的香芋酥
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
天祐
第一次在下厨房写菜谱，记录一下今早做的香芋酥，方便以后查看。
其实我是个烘焙小白，而且比较懒，平时看的多，做的少。今天这个方子是参考了其他厨友的方子做的。请路过的大神们看了之后，给点建议，谢谢！
其实我是个烘焙小白，而且比较懒，平时看的多，做的少。今天这个方子是参考了其他厨友的方子做的。请路过的大神们看了之后，给点建议，谢谢！
用料
| 低粉（面皮） | 200克 |
| 猪油（面皮） | 100克 |
| 白砂糖（面皮） | 50克 |
| 鸡蛋（面皮） | 一个 |
| 香芋（馅） | 200克 |
| 白砂糖（馅） | 25克 |
| 植物油（馅） | 10克 |
芋香浓郁的香芋酥的做法
-
香芋去皮切丝，隔水蒸20分钟。
-
取出蒸好的香芋，加入白沙糖，用勺子圧烂成泥。
-
芋泥中加入10克植物油，拌匀
-
揉面垫上撒薄薄一层面粉，把芋泥轻轻揉成团
-
搓成长条备用
-
盆里放入猪油
-
加入糖粉和鸡蛋液（留少量蛋液刷面用）
-
将糖粉、蛋液和猪油充分拌匀
-
筛入低粉
-
翻拌均匀至没有干粉，用手揉成团
-
揉面垫上铺一张保鲜纸，面团放到揉面垫上，搓成和芋泥同样长度的长条
-
用擀面杖擀开，放上芋泥条卷起，尽量卷紧，稍按扁
-
切成每个约3厘米宽的剂子
-
把切好的剂子摆在铺了油纸的烤盘上，表面刷蛋液，撒点黑芝麻，放入提前预热180度的烤箱，中下层，上下火180度，25分钟左右至上色出炉。
-
成品
-
成品，虽然表面有点裂，但很酥
小贴士
1 糖的量按自己的口味加减。
2 烤制时间根据自家烤箱温度调整。
3 我做的表面烤好会有开裂，可能是馅太湿了，下次做先炒一下。
4 不喜欢猪油的可以用黄油。
5 欢迎各位友友提出建议，互相学习，互相进步。
2 烤制时间根据自家烤箱温度调整。
3 我做的表面烤好会有开裂，可能是馅太湿了，下次做先炒一下。
4 不喜欢猪油的可以用黄油。
5 欢迎各位友友提出建议，互相学习，互相进步。
