雪花猪油
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人做过这道菜
乙小薰
猪油在中式点心中使用的非常多，用来开酥非常好用，在做面点的时候加一些猪油也可以使做出来的包子表皮更光滑，而且炒青菜放猪油会觉得特别的香。
今天我就分享一下怎样熬出雪白的猪油。
今天我就分享一下怎样熬出雪白的猪油。
用料
| 猪板油 | 克 |
| 清水 | 适量 |
雪花猪油的做法
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猪板油洗干净，切成大小差不多的正方形。
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将切好的猪板油放入锅中，加少量的清水，中大火煮开，并用勺子不断的搅拌。
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如果锅里的液体还是这种比较浑浊的说明水分还没有煮干，继续中大火煮并不断地搅拌。
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当锅里的液体变成清澈透明的液体了，说明水分已经熬干已经开始出油了。调整火为中小火慢慢熬
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这时就要开始一边熬一边把油装出来过筛去掉杂质。（要一边出油一边装出来，不然如果等所有的油都出来就会变老）
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这样就能得到清澈见底的液态油，完全冷却后就可以放入冰箱冷藏。
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雪白如雪的猪油就熬好了，用来做蛋黄酥再好不过了。
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最后附上一张做的蛋黄酥的照片，有没有馋到你🙂🙂🙂🙂
小贴士
做雪花猪油的关键就是不要熬过头，当锅里开始出大油的时候就要开始一边装一边出油了，这样就不会老。
