减脂/糖尿病可吃-简易经济自制脱脂奶酪（材料约4-5元，400ml牛奶可做76克奶酪）
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Alice童装
买不到脱脂奶酪，只能自己动手做了，比较简单，奶酪完成后可以涂抹面包，做奶酪蛋糕。材料约4-5元，经济实惠。
用料
| 天猫超市买的脱脂牛奶一盒1L装约6元 | 400毫升 |
| 赤鲜糖醇（增甜可不用） | 5克 |
| 奶酪粉（增加风味，可不用） | 2克 |
| 柠檬汁 | 20-30毫升 |
减脂/糖尿病可吃-简易经济自制脱脂奶酪（材料约4-5元，400ml牛奶可做76克奶酪）的做法
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400毫升脱脂牛奶，微波炉加热约3分钟，取出加进20毫升柠檬汁搅拌
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静置几分钟后，滤出凝固物，就是奶酪
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第一次过滤出来的乳清，如果还是混浊带白色，说明还可以提取奶酪，再放进微波炉，叮2分钟
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如此几次，直至剩下的乳清比较清澈
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过滤好的乳清，约245克
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奶酪加入赤鲜糖醇，奶酪粉拌匀，如没有可以忽略
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搅打至顺滑
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最后是这个质地，品尝下口感还是略带渣
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最终400毫升脱脂牛奶能提取出76克奶酪
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封好放冷藏，乳清可以喝掉，或拿来做面包蛋糕的，代替水
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这76克奶酪，估计约105大卡，不懂算得精确，但是也差不多了，能保存约5天吧，尽快吃完。
小贴士
天猫上的蔚优脱脂牛奶1升做活动时才6元一盒，材料比较便宜，约4-5元，对比曾经在淘宝买的进口低脂奶酪（非脱脂），250克29元，那已经挺便宜了，口感没有那么滑，脱脂牛奶制成的味道也没有那么浓郁，但是比较低卡健康。
