蟹黄豆腐「超详步骤图」

主要食材有内酯豆腐，蟹味棒，熟的咸鸭蛋（我用的海鸭蛋），金华火腿（没拍进去，没有可以用普通的火腿肠代替）。

咸鸭蛋取蛋黄。

捣碎，尽量碎一点。

金华火腿切丁。

蟹肉棒切丁。

生姜切末。

小葱切末。

豆腐切块（内酯豆腐极易碎，小心操作）。

锅中油烧热，小火放入咸蛋黄碎。

炒到稀软冒泡。

放入火腿丁。

拌炒均匀。

放入豆腐，轻轻晃动锅，让食材均匀混合（不可翻炒，以免豆腐破碎）。

放入蟹肉棒，加水没过食材。盖盖小火闷煮10分钟。（我这个蛋黄比较咸，没有另外放盐。大家可以根据自己的口味在这一步放盐。）

到剩下少量汤汁，倒入少许水淀粉让汤汁粘稠。

出锅撒上葱花即可。