番茄金针菇肥牛

西红柿划十字，用水煮开，去皮捣碎。金针菇撕成小块。莲藕切片。葱切段，姜切片，蒜剁泥。

锅里热油，小火，放入葱姜干辣椒花椒爆香，倒入捣碎的番茄，翻炒，加入一小勺老干妈，小半勺豆瓣酱，火力加大翻炒几下，炒出番茄汁，加水，烧开。

水开后，加入少许盐和鸡精，盐要少量。因为豆瓣酱较咸。加入备好的藕片，煮几分钟，待快熟时加入金针菇，煮熟，捞出放盘里。锅里继续加入牛肉丸蟹肉棒，煮熟，同样捞出放盘里。继续将虾放入锅里煮熟，捞出。最后放入肥牛，煮熟捞出即可。

煮肥牛会有浮沫，如介意可先将肥牛用清水煮开烫熟，再加入番茄锅里煮一分钟。捞出，倒入汤汁。最后将这些摆盘摆好。将备好的蒜泥葱段，撒在上面。热锅将油烧至冒烟，然后浇在蒜泥葱段上即可。