酸甜龙利鱼柳
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人做过这道菜
抹香鲸
龙利鱼刺少肉多，没有异味，加上它做法多样，煎炒炖煮，烹饪起来，可操作性特别强，简单的食材和它搭配，也是一样美味！
今天做的龙利鱼柳，先煎后炒，用酸甜略带微辣的汤汁加以包裹，开胃又下饭，深受我家大小朋友的喜爱！
今天做的龙利鱼柳，先煎后炒，用酸甜略带微辣的汤汁加以包裹，开胃又下饭，深受我家大小朋友的喜爱！
用料
| 龙利鱼排 | 1块 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 粉浆 | |
| 面粉 | 60克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 水 | 100克 |
酸甜龙利鱼柳的做法
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龙利鱼排洗净，挤压去除多余水份，切成手指宽度的鱼柳，加姜片、料酒、胡椒粉和少许盐腌制20分钟入味。
辣椒切小段，蒜切片。
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面粉、糯米粉、泡打粉和水调匀成粉浆。
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腌制好的鱼柳放入粉浆中过一下。
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锅烧热，倒适量油，将过了粉浆的鱼柳入锅中煎至两面金黄后盛出。
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锅留底油，放入辣椒段、蒜片爆香，加入生抽、醋和糖炒匀，调入水淀粉煮至浓稠。
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将龙利鱼柳倒入锅中，快速翻炒均匀。
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撒上少许熟的白芝麻，出锅装盘即可。
小贴士
调味品用量请根据个人习惯进行调整。
