改良版小笼包
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人做过这道菜
学东是我的曾用名
幼儿园长大的孩子爱吃面食，不分祖籍南方还是北方，大概就是在幼儿园养成的饮食习惯决定的吧。可是对家长来说别说做包子，就是蒸花卷也不是件容易事儿。为了孩子能顺利完成三餐，我们都在努力学习中。今天分享一下我家的小笼包，不讲究汁水丰富，只求发面包子能发起来。
用料
改良版小笼包的做法
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准备食材和用具
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中粉就是普通的中式面粉，250克称好，中间挖坑
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放2.5～3克糖
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倒入温水130克，预留10克，水温35～40度不烫手为宜
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放酵母粉2.5～3克到水面，酵化3～5分钟
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将上述材料混合搅拌至“三光”
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把面团移至案板上继续揉，直至面团滋润
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分成10个面剂揉圆按扁
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粘少许布面把面剂擀成中间厚边缘薄的皮儿
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逐个包成包子，不会捏褶儿，包成饺子模样也没问题
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醒发20～30分钟，看家里温度情况，待包子皮儿用手指轻碰能回弹即可
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可以蒸啦：我是开水蒸，先中小火待上汽后调大火，之后蒸12～15分钟（时间与包子大小有关），再回火至最小火蒸2～3分钟，关火。
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非常好👍
小贴士
1学西方量化是必要的，否则配方就没什用了；
2不用一发，面揉好后直接包成包子；
3包好的包子必须发至包子皮儿轻压后能回弹；
4蒸的时间不宜太长，那样包子底儿会掉的哈。
2不用一发，面揉好后直接包成包子；
3包好的包子必须发至包子皮儿轻压后能回弹；
4蒸的时间不宜太长，那样包子底儿会掉的哈。
