植物油版蛋黄酥

咸蛋黄提前用油浸5个小时，也可以前一天晚上浸油放冰箱冷藏过夜，第二天用。

把浸好油的蛋黄拿出，稍微沥一沥油，喷上高度白酒，入烤箱190度，烤10分钟。备用。

把水油皮所用的材料混合揉面，懒人可以把这项工作交给揉面机。

揉面机揉面的时间，我们来做油酥。将油酥用的面粉和玉米油混合，用手抓揉成面团。盖上保鲜膜备用。

将水油皮和油酥平均分成24份，搓圆备用。

将一张油皮捏成碗状，包住油酥，用虎口慢慢向上推，收口捏紧。这样包好24个。

将刚包好的面团压瘪，擀面杖轻轻擀成牛舌状，从一端卷起，收口朝下，依次完成其他。

将卷好的面皮卷纵向擀开，再卷成小卷，收口朝下摆放好。

卷好的小卷从中间压下去，使两端折过来向上，按扁。

将按扁的面团轻轻擀开，使中间厚，边缘薄。

豆沙分成20克一份，新手可以用25克一份的豆沙，这样好包些。

豆沙用手捏成碗状，包住蛋黄，同样的方法，用虎口处慢慢向上推，收口。

用第十步的面皮包住第十二步的馅心，收好口。

表面刷蛋黄液，撒少许黑芝麻，烤箱预热205度，烤制30分钟。我准备的蛋黄不够，做了四个鲜花饼一起烤。

完成了，植物油的酥皮也能酥到爆！鲜花饼的馅心在小贴士中有介绍，可以参考。