炒土豆丝

备材料：
1.土豆擦丝，洗两遍，洗去淀粉，沥干净水放着
2.辣椒切断
3.蒜切末
4.葱白切末

1.不粘锅热油（我用铁锅粘的不行，用铁锅就不能加水了，越加水越粘锅，亲身经验，会粘到怀疑人生😂）
2.加入花椒，闻到花椒香味后，稍微炸一下，捞出花椒扔掉
3.锅中放入辣椒段，沥干净水的土豆丝，翻炒，每一根土豆丝都沾上油
4.倒入蒜末、酱油、白糖、醋、葱末、盐，翻炒均匀
5.加一根土豆丝尝尝，味道咸淡合适，即可出锅
这一步，如果有点干锅，稍微加点水（碗底的量即可），喜欢吃软的也可以加点水