孜然蘑菇
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人做过这道菜
杨小厨的黑暗料理
为什么做这个？因为想吃。
用料
孜然蘑菇的做法
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新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）
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加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）
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搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。
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油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。
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可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）
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第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。
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复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。
小贴士
每一轮捞出的时候都要关火，以免捞的过程越来越糊。
