15分钟吃上一碗酸汤面的秘籍，看得口水直流，热乎乎的酸辣开胃
8.4
综合评分
12
人做过这道菜
i沈小怡
一直以来，有件事我特别好奇。爸爸妈妈为什么那么喜欢吃面条，而且可以顿顿吃，怎么吃都吃不厌。面条是菜场里买的湿面或是超市里买的挂面，浇头是提前准备的各种小菜，唯有汤底每次都是一样的，很远就能闻到，酸酸辣辣的勾人销魂。
后来我才渐渐明白，想要迅速解决一顿饭，吃面也许是最快的。而且酸酸辣辣的汤底属于重口味，让人吃完一碗还想再吃一碗。尤其是在饥肠辘辘的深夜，泡方便面不再是唯一选择，下一碗酸汤面更好吃也更有营养。
当然，如果有时间的话，还可以自己做手擀面，肯定比外面买的湿面和挂面更好吃。如果喜欢吃拌面，不用在碗里加水，可以用调好的调料直接拌面，那样也很好吃哦。
后来我才渐渐明白，想要迅速解决一顿饭，吃面也许是最快的。而且酸酸辣辣的汤底属于重口味，让人吃完一碗还想再吃一碗。尤其是在饥肠辘辘的深夜，泡方便面不再是唯一选择，下一碗酸汤面更好吃也更有营养。
当然，如果有时间的话，还可以自己做手擀面，肯定比外面买的湿面和挂面更好吃。如果喜欢吃拌面，不用在碗里加水，可以用调好的调料直接拌面，那样也很好吃哦。
用料
15分钟吃上一碗酸汤面的秘籍，看得口水直流，热乎乎的酸辣开胃的做法
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大蒜洗净去皮，切末，大葱小葱洗净去根切末，鸡毛菜洗净沥干。准备一个大碗，把大葱末、小葱末、大蒜末、熟白芝麻、辣椒面堆在一起，辣椒面堆在最上面。
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锅里烧菜籽油，烧热后淋在碗里，把各种调料爆香。然后倒入陈醋、生抽、花椒油和盐拌匀。
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锅里烧水，水开后先倒一部分水到碗里，再在锅里放入挂面，煮至挂面变熟，捞出沥干放入碗里。
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最后在锅里把鸡毛菜烫熟，捞出沥干放在碗里做点缀。
小贴士
1.酸汤面一定要汤宽（多）面稀（少）。
2.爆香调料最好用菜籽油，这样最香。
3.还可以根据自己的喜欢，搭配各种面浇头。
2.爆香调料最好用菜籽油，这样最香。
3.还可以根据自己的喜欢，搭配各种面浇头。
