既省时又省力的南瓜🎃馒头

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馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

用料  

中筋面粉 300克
南瓜🎃泥 150克
白糖 40克
温开水(30左右) 15克
酵母 3克

既省时又省力的南瓜🎃馒头的做法  

  1. 首先将蒸好的南瓜榨成泥备用。3克酵母加点白糖和15克温水搅拌一下,过几分钟看看,表面有许多泡泡就算发酵好了,面粉加白糖搅拌,然后倒入发酵好的酵母搅拌一下,再倒入南瓜🎃泥搅拌成棉絮状,再用手揉成很光滑的面团,一定要很光滑细腻,越光滑越好,这样做出来的馒头成好看。

    既省时又省力的南瓜🎃馒头的做法 步骤1
  2. 面团揉好,直接搓成长条,然后用刀切成一小段一小段,也可以做成花样馒头,夹心馒头,也可以用这个配方做成包子等。这是一次发酵,已经做过多次,整型之后直接放蒸屉上,温水上锅(水30度左右),大约放10-15分钟,开大火蒸15分钟,然后焖5分钟,5分钟后开锅,这样保证做出光滑而又漂亮的馒头,刚出锅,老公一下吃了两,松软有嚼劲,喜欢的朋友们赶快收藏吧!😝

    既省时又省力的南瓜🎃馒头的做法 步骤2

小贴士

一次发酵的好处,省时又省力。
酵母泡水化开的时候里边一定要加点白糖,这样能使酵母更有活性。
 

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该菜谱发布于 2019-10-13 22:19:38
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