油泼面
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
haha0918
我们家人过生日前一晚的长寿面大多都会选择做哨子面或油泼面，所以油泼面在我心里颇具仪式感。
家人一般做油泼面会自己揉面、涂油、切条发酵然后扯成扯面，很麻烦但很好吃。我今天做的这道油泼面，是偷懒买的鲜面条，做饭花了不到三十分钟，是名副其实的快手饭了，省时间的最佳选择。
家人一般做油泼面会自己揉面、涂油、切条发酵然后扯成扯面，很麻烦但很好吃。我今天做的这道油泼面，是偷懒买的鲜面条，做饭花了不到三十分钟，是名副其实的快手饭了，省时间的最佳选择。
用料
油泼面的做法
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蒜切末，豆芽去皮洗干净，葱切成葱花，青菜洗干净备用。
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1.锅里大火烧开水，下面条，煮开后加入凉水，如此三次，捞出面条。在面断生时下入蔬菜和黄豆芽。
2.面条上加少许盐，放葱花，蒜末，一勺辣椒面，一勺芝麻，锅里油烧热，在辣椒面上浇热油。
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加少许醋，酱油，拌匀后即可享用。
小贴士
1.芝麻我是在超市买的熟芝麻，省去了炒芝麻这一道工序。不喜欢吃的可以不放。
2.油要烧热，在辣椒面上浇热油会出现“滋啦”的响声，会有辣椒面烫熟的香味。
3.加点儿醋会中和口感，更香哦。
2.油要烧热，在辣椒面上浇热油会出现“滋啦”的响声，会有辣椒面烫熟的香味。
3.加点儿醋会中和口感，更香哦。
