谭老师美食课堂——红豆南瓜糕

新鲜南瓜洗净，去皮，切块，放盘子里，蒙上保鲜膜，膜上戳点洞。
⚠️一定要蒙上保鲜膜。我没有蒙，最后蒸出来水太多。蒙上保鲜膜水分就少一点。

锅里放水，放上蒸架，放入南瓜，中小火蒸熟。

蒸熟，蒸耙以后用压泥器把南瓜压成泥。室温放凉。

压成这样就可以了。

和面。
先加入一点点糯米粉，用勺子拌匀，再加一点点玉米粉，拌匀。再加入糯米粉，再加入玉米粉，拌匀。多次这样慢慢加。因为糯米粉很粘手，没法定型。所以，最后我们要加入面粉，揉匀。普通面粉就行，平时做包子馒头的那种。

⚠️这里需要注意的是:
糯米粉多一些，玉米粉少一点。最后不要忘记加入面粉。

整理成型。

分成小剂子。每个面团都滚上面粉防止粘手。

取红豆沙馅，搓成圆球。放入面团中。我用的现成的红豆沙。淘宝搜，展艺

像包汤圆一样包好。

用牙签压成8丫，南瓜蒂用葡萄干制作。一颗葡萄干，对角线剪开，尖的那头插到里面。

锅里放水，烧开上汽。放入南瓜饼。中火蒸10分钟。即可。

哒哒哒，阔以咯。很糯，很Q弹。

也阔以制作成这样的南瓜饼。面团包好，准备好白芝麻，将面团裹上白芝麻，然后压扁。平底锅加入适量油，放入平底锅，中小火煎熟即可。

这样做更香，更酥。看大家喜欢吃什么口感的。

今日早餐，开吃。