英式小烤饼（软司康）
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人做过这道菜
Pemapema
还是12年微博认识的一个姐姐的基础方子，自己后来随意增减，家人还都爱吃👩🍳👩🍳👩🍳😘😘😘
用料
| 面粉（松饼粉+低粉） | 500克 |
| 无盐黄油+淡奶油 | 90-100克 |
| 砂糖 | 75克 |
| 海盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 约16克 |
| 全脂奶粉+乳酪粉 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 芒果果肉 | 约100克 |
| 鲜奶+椰子水+原味酸奶 | 约250-330克 |
| 蛋黄 | 一个 |
英式小烤饼（软司康）的做法
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备齐所以材料
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分别称重
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黄油切小块和奶油奶酪和所有粉类混合
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搓揉成砂粒状即可
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加芒果果肉搓揉均匀再加入混合液体，用刮刀拌成团，会粘手，因为我液体份量大
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用勺子整形铺入烤盘
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一个蛋黄加一点点鲜奶
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小饼表面刷蛋液
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烤箱预热200度，190度烤15-20分钟，上色后可以盖一层锡纸保持好看的颜色
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出炉后放凉
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因为刷的是蛋黄液，所以表面颜色金黄
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放凉后装保鲜盒
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湿润绵软
小贴士
是松软湿润的口感，液体先加250克看自己需求，我喜欢湿润的会多些液体面团会粘手，所以只能勺子随意整形，喜欢口感扎实干一些的250克左右的液体应该差不多，砂糖可以增减随自己口味，淡奶油可以全部替换成黄油，奶粉酪乳粉可加可不加，奶油奶酪也是，还可以自行调整随自己口味加椰蓉坚果等，是比较个性的英式烤饼。
